שלום, שמי עדי מילר

private chef

• בוגרת מנהל מזון ומשקאות ב"תדמור".
• מוסמכת "סוג 1" בבישול מקצועי ומוסדי.
• ברמנית מוסמכת של ביה"ס "ברמאסטר".
• בוגרת קורסים בבישול תאילנדי של השף Warapol Supaphol.
• תואר ראשון במינהל עסקים "מכללת רופין".

במהלך עשר שנות עבודתי כשפית במסעדות גורמה התמחתי בסיגנונות בישול רבים ובינהם: המטבח האסייתי, איטלקי וצרפתי.

איך הכל התחיל?

נולדתי באילת ב-1980. את צעדיי הראשונים בעולם הבישול עשיתי בגיל 18 , בעודי חיילת, בבית הקפה "צבעים בקפה" שנמצא בהוד השרון. בהפסקות הייתי מסתכלת לעבר המטבח וברגעים אלה כבר התחיל המסע – לאט לאט למדתי לחתוך מבלי להיחתך (כמעט) ולבשל מבלי לשרוף.
כעבור שנה הציע לי לקוח מבית הקפה להצטרף אליו למסעדה יפנית חדשה שעמד להקים בת"א.

במסעדת "איזומי ראמן שופ" מצאתי את עצמי מקפיצה נודלס בווק לוהט כאשר מסביבי נציגי שפים ממדינות המזרח הרחוק. בהמשך, הפכתי לסו – שפית של המסעדה.
כשהשתחררתי מהצבא, נסעתי לעבוד באילת והתקבלתי לתפקיד שפית בבית קפה בוטיק שנקרא "קפה פלור" , אך עדיין הייתה בי תשוקה גדולה למטבח מקצועי ומאתגר ובחלוף שנה עברתי לתפקיד אחראית פס חם במסעדה התת -מימית באילת – "כוכב הים האדום". במסעדה זו ,  רכשתי מיומנוית בישול רבות שכללו עבודה עם דגים, בשרים, פירות ים, רטבים חמים רטבים קרים וקינוחים.

בגיל 22 נסעתי למזרח. עולם הריחות, הצבעים והטעמים הביאו אותי לקורס בישול בצפון תאילנד של השף – Warapol Supaphol השף ואני נעשינו ידידים והוזמנתי לבשל איתו ארוחות שף פרטי שערך לאורחיו. בהמשך הגעתי למלבורן, אוסטרליה שם עבדתי בבית המאפה -קונדיטוריה של הרשת "Aroma Bakery" המונה כ- 28 בתי קפה ברחבי אוסטרליה.

עדי מילר - שפית פרטית

בגיל 23 חזרתי לארץ והייתי השפית של בית הקפה הידוע " קופי – טרי" בכפר – סבא.  הרצון לעבוד במטבח מקצועי לא עבר וכעבור שנה התחלתי לעבוד  שבמסעדת השף ל שאול בן אדרת - "קימל" שם התמחיתי בבשרים, מנות קרות, רטבים ושאר רזי המטבח הצרפתי.

בגיל 25 התחלתי בלימודי מזון ומשקאות בבית הספר – תדמור. התמחיתי בלימודי שף, הפקות ארועים, בר ומסעדנות. במקביל ללימודי, עבדתי במסעדת ה"ברקרולה" כשפית פס חם. התמחיתי בדגים, פירות ים, בשרים ורטבים חמים.

"Private chef" הוקמה ב-2007 כדי להביא אליכם חוויה קולינרית באוירה אינטימית ובחברת האנשים שאתם אוהבים !

ברצוני להודות לכל השפים והמסעדות שהביאו אותי למצויינות:

• שף נעם דקרס, "ברקרולה" , על דיוק ואסתטיקה.
• שף שאול בן אדרת,"קימל" , על בישול מהלב.
• שף יוסף גליקו "יושידה" ,"כוכב הים האדום", על אומץ ואהבה למקצוע.
• שפית איזומי ,"IZUMI RAMEN SHOP", על אמנות הבישול היפני.
• שף WARAPOL SUPAPHOL תאילנד, על חשיפה לעולם חדש של טעמים.
• "קופי – טרי", על הקינוחים הנפלאים.
• "פביאנה", על אוכל איטלקי משובח.
• Aroma bakery, Melbourne – על מאפים ריחניים.

ארוחת שף משלבת בין רצונו של הלקוח לבין סגנונו האישי של השף, נשמח להפיק איתך את האירוע המושלם !