טראפלס שוקולד ודראמבוי

מצרכים

• 6 כפות של אבקת קקאו

• 200 מ"ל של שמנת 38%

• 1 כפית של אבקת קפה נמס

• 80 גרםחמאה, חתוכה לקוביות קטנות

• 4 כפות של דרמבוי

• 300 גרם שוקולד מריר, איכותי, קצוץ גס

הכנה

• מתחילים את הטראפלס על ידי חימום של השמנת והחמאה בסיר קטן. מניחים את השוקולד בקערה גדולה. מביאים את השמנת וחמאה לרתיחה, ואז שופכים על השוקולד. מוסיפים את הקפה ומקציפים היטב .

• מניחים את הקערה עם התערובת על גבי זו קערה מלאה בקוביות קרח וקצת מים קרים. מקציפים את תערובת השוקולד במרץ עד שהיא מתחיל להתעבות (כ -5 דקות) ואז מוסיפים את הדרמבוי.

• כאשר התערובת סמיכה מספיק כדי לשמור על צורתה, מכניסים בעזרת כף לתוך שק זילוף. מכסים מגש בניילון, ומזלפים 30 טראפלס על הניילון. מכניסים למקרר עד שמתייצב (כשעתיים).

• כאשר התייצבו הטראפלס, מגלגלים אותםעל צלחת ומכסים באבקת קקאו. מנערים אותם, כארבעה בכל פעם, ביד , כדי לשחרר כל קקאו עודף. מאחסנים במקרר, עד להגשה