פאדג' שוקולד ללא גלוטן - לחג השבועות

מצרכים

• תבנית עגולה קוטר 24

• 280 גרם חמאה

• 420 גרם שוקולד מריר

• 300 גרם סוכר חום דמררה

• 6 ביצים מופרדות

הכנה

• ממיסים במיקרו חמאה ושוקולד. מערבבים.

• בכוס עמוקה שמים סוכר ומים (רגילים) עד לכיסוי הסוכר (כ3/4 כוס מים)

• ממיסים במיקרו או בסיר קטן את הסוכר והמים. מערבבים עד שהסוכר נמס. מצננים.

• מערבבים את מי הסוכר עם תערובת השוקולד. מוסיפים את החלמונים (כשהם טרופים מעט).

• בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים (מומלץ לא להגיע לקצף חזק מדי אלא לקצף יציב ורך).

• מקפלים את החלבונים המוקצפים לתערובת השוקולד.

• מוזגים חצי מהתערובת לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש חצי שעה על 165 מעלות. מצננים רבע שעה.

• מוזגים את החצי הנוסף לעוד חצי שעה באותה טמפרטורה.

• כשהעוגה חמה היא אמורה להיות רוטטת במרכז. שומרים במקרר ומגישים בטמפרטורת חדר.

• אם העוגה רכה מאוד אפשר להגיש ישר מהמקרר.

• מומלץ להגיש עם גלידה ופירות.

בתיאבון!