משולשי ספנקופיטה

מצרכים

• 1 חבילת בצק פילו מופשרת במקרר למשך לילה.

• 1 קילו תרד טרי שטוף 

• 250 גרם גבינת פטה מאיכות טובה, מפוררת

• 2 כפות שמיר קצוץ

• 1 כוס בצל ירוק קצוץ

• 2 ביצים

• מלח, פלפל

• חמאה מומסת להברשה

• ביצה טרופה להברשה

הכנה

• את עלי התרד חולטים במים רותחים ל2-3 דקות. מסננים וסוחטים היטב. קוצצים גס.

• מטגנים את השמיר והבצל ירוק לזמן קצר עד שמתרככים מעט.

• מכניסים לקערה את התרד, עשבי התיבול, הגבינה והביצים. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים.

• מוציאים את עלי הפילו מהקופסא ופורסים ל4-5 פרוסות עבות (עם הניילון).

• פותחים עלה (אמור להיות באורך של כ- 30 ס"מ על 5 ס"מ רוחב), מברישים בחמאה. שמים עליו עוד עלה ומברישים שוב בחמאה.

• מניחים כפית מהמילוי בקצה העלה. מקפלים לצד אחד ואז לצד השני ליצירת משולש. ממשיכים לאורך הרצועה וסוגרים.

• חוזרים על הפעולה עם שאר הכיסונים.

• מברישים בביצה טרופה בצד העליון של המשולש. מכניסים לתנור חם למשך כ-12 דקות עד שמזהיב.

• מצננים מעט ומגישים.

למתכוני מאפים נוספים בעלי ערכים תזונתיים כנסו לכאן