קארי הודי – תפוחי אדמה ושעועית ירוקה

מצרכים

• 200 גרם שעועית עדינה, חתוכה לחתיכות ארוכות 1 של סנטימטר

• 3 תפוחי אדמה לבנים גדולים, חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ

• 2 כפות שמן

• 1 כפית של זרעי כמון

• 1/2 כפית של אבקת כורכום

• 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה

• 10 גרם ג'ינג'ר

• 1 עגבנייה בשלה גדולה, קצוצה דק

• 1 כפית רסק עגבניות, אופציונאלי

• 1/2 כפית של גראם מסאלה, אופציונאלי

• 1/2 לימון (למיץ בלבד)

• מלח

• 2 שיני שום

הכנה

• מתחילים את הקארי במעיכת השום והג'ינג'ר במכתש ועלי. מניחים בצד.

• מחממים את השמן צמחי בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הכמון ומטגנים במשך חצי דקה, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומטגנים במשך 2 דקות

• מוסיף מלח, כורכום ואבקת צ'ילי למחבת, מטגנים במשך 2 דקות נוספות

• מוסיפים את רסק הג'ינג'ר והשום, מערבבים היטב ומטגנים את תפוחי האדמה במשך 2 דקות נוספות

• מוסיפים את השעועית ומטגנים למשך דקה אחת. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות, מערבבים היטב.

• מוציאים את התבנית מהאש ומשאירים בצד למשך 1-2 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם. לפני ההגשה, מפזרים גרם מסאלה ואת המיץ של מחצית הלימון.