פילה דניס בחמאת עגבניות צלויות, יין לבן ומרווה

מצרכים

לרוטב:

• 6 עגבניות אדומות צלויות בתנור, קלופות וטחונות גס

• 4 עלי מרווה קצוצים

• 4 שיני שום קצוצות

• חצי כוס יין לבן 

• מלח, פלפל

• 150 גרם חמאה

להכנת הדג:

• 2 כפות שמן זית

• 6 פילטים של דג לבן ללא עור ועצמות

• מלח,פלפל

הכנה

• ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים שום ומרווה. מבשלים כשלוש דקות עד שהשום מזהיב.

• מוסיפים את היין ומצמצמים (מאדים) לכחמש דקות נוספות.

• מוסיפים את העגבניות הצלויות , מלח ופלפל ומבשלים כרבע שעה או עד שהרוטב מסמיך.

• צולים את הדג בתבנית עם שמן הזית. מתבלים בחלק העליון במלח ופלפל. כ-8 דקות על חום של 190 מעלות.

• להגשה

• מוזגים 2 כפות רוטב בצלחת, מניחים את הדג מעל, מקשים בעלים ירוקים או נבטי בזיליקום.

בתאבון!