מידע מקצועי ומתכונים

מצרכים  1 כוס עלי נענע מופרדים 1 כוס עלי כוסברה מופרדים 6 בצלצלי שאלוט בינוניים חתוכים לרצועות דקות 1 כוס בצל ירוק קצוץ חצי כוס קשיו...

מצרכים 1 פחית חלב קוקוס. כף גדושה – חמאת בוטנים. כף וחצי רוטב צ'ילי מתוק. כף רוטב סויה. עלי כוסברה שלמים. בוטנים קצוצים. הכנה מערבבים את...

מצרכים 1.5 קילו קמח 1 קילו סוכר לבן 0.5 קילו חמאה מומסת במיקרו כ-3 דקות 5 ביצים 1 ליטר חלב 3 כפיות מלח 2.5 כפיות אבקת אפייה 2 שקיקי סוכר...

מצרכים מנג'טים קטנים 100 גרם צימוקים בהירים או כהים 3/4 כוס ברנדי, קוניאק או רום 500 גרם שוקולד מריר איכותי (רצוי מעל 60% מוצקי קקאו) 3/4...

מצרכים 10 נתחים של פרגיות – לבקש מהקצב שייפתח וישטח אותן. ריבת משמשים. ענף רוזמרין. 20 קיסמים. שקית קוקי גדולה לצלייה. למילוי 250 גרם...

מצרכים חצי ליטר שמנת 1 מקל וניל מגורד או 3/4 תמצית וניל איכותית 100 גרם חלמונים 100 גרם סוכר הכנה אופן ההכנה מחממים את התנור לחום של 140...

מצרכים 1/4 כוס שמן זית 4 שיני שום קצוצות 800 גרם עגבניות קלופות וקצוצות (אפשר להשתמש בשימורים איכותיים תוצרת איטליה) 1/4-1/2 כפית פלפל...

מצרכים 1/4 כוס (50 גרם) סוכר 250 גרם תותים, חתוכים לקוביות 1 כף סוכר 1/2 כפית תמצית וניל 2 ביצים מופרדות + 1 חלבון 1 מיכל (250 גרם) גבינה...

מצרכים בקערת מיקסר עם מערבל גיטרה שמים: 200 גרם חמאה רכה 1 כוס סוכר קורט מלח הכנה בוחשים היטב את המרכיבים עד לקבלת תערובת קרם...

מצרכים לרוטב: 6 עגבניות אדומות צלויות בתנור, קלופות וטחונות גס 4 עלי מרווה קצוצים 4 שיני שום קצוצות חצי כוס יין לבן  מלח, פלפל 150 גרם...

מצרכים שליש כוס פניני טפיוקה קטנטנים שליש כוס סוכר 1 כוס מים1 כוס קרם קוקוס (לפחות 17%) הכנה משרים את פניני הטפיוקה במים כעשרים...

מצרכים 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל) 1 למון גראס (גבעול ועלים) 350 גרם שוקולד לבן הכנה חותכים את ענף ועלי הלמון גראס לחתיכות גסות.שמים בסיר...

מצרכים 1 חבילת בצק פילו מופשרת במקרר למשך לילה. 1 קילו תרד טרי שטוף  250 גרם גבינת פטה מאיכות טובה, מפוררת 2 כפות שמיר קצוץ 1 כוס בצל...

אבטיח הוא אחד הפירות בעל השימושים המגוונים ביותר: אפשר לאכול אותו טרי, לצלות אותו בגריל, להוסיף קוביות קטנות לסלטים, להגיש בתוך מרק...

מצרכים מכינים סירופ סוכר מ - 260 גרם סוכר 60 גרם מים. הכנה מביאים את הסירופ לטמפרטורה של 118 מעלות בדיוק (נעזרים במד טמפרטורה). שופכים את...

מצרכים 1 בצל גדול או 2 קטנים חתוכים לחצאי ירח 4 כפות שמן רגיל 500 גרם כבדי עוף נקיים 1/3 כוס קוניאק או ברנדי  כפית עלי טימין טריים כפית...

מצרכים 250 גרם חלב קוקוס 250 גרם חלב רגיל 4 כפיות שטוחות של אבקת אפייה 1/3 כפית מלח 70 גרם סוכר 340 גרם קמח גרידת לימון או תפוז 1/3 שקיק...

מצרכים 200 גרם שעועית עדינה, חתוכה לחתיכות ארוכות 1 של סנטימטר 3 תפוחי אדמה לבנים גדולים, חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ 2 כפות שמן 1 כפית של...

מצרכים ויניגרט קלאסי ויניגרט סלק ויניגרט אסייתי הכנה   ויניגרט קלאסי 300 מ"ל שמן זית 100 מ"ל מיץ לימון 1 כפית חרדל חלק מלח, פלפל ויניגרט...

מצרכים 250 גרם שוקולד מריר 50 גרם חמאה 3 חלמונים מביצים גדולות 100 גרם סוכר 3 חלבונים מביצים גדולות 250 מ"ל שמנת מתוקה 42% הכנה את...